Pionnier de la Fête du Lait bio en 2005, Pascal Vallée, producteur laitier à Goven au lieu-dit la Ferme de Bel Air, remet encore une fois le couvert. Cultivateur de biodiversité, il possède plus d'une dizaine de race de vaches et fait partie des 24 fermes qui vous accueillent le dimanche 6 juin, en Bretagne, pour un petit dèj'bio à la ferme. Témoignage.
Veaux, vaches, lait, pommes...
Pacsal : Sur ma ferme, je produis du lait, de la viande mais aussi
des pommes et du vinaigre. Je suis en bio depuis 1996.
Virginie : Pourquoi produire bio ?
Pascal : J’avais envie de produire des aliments sans épandage de
produits chimiques et de participer à la protection de l’environnement et de la
santé humaine. Et puis, je suis aussi pour le partage de la production agricole
et l’autonomie des peuples. Être certifié, c’était un engagement envers un
règlement, un cahier des charges et vis-à-vis des consommateurs.
Virginie : Et la Fête du lait bio ?
Pascal : J’avais envie de communiquer avec les consommateurs, de
partager ma passion de l’élevagel’agriculture bio en général. et de la traite et puis c’est bon pour la
promotion de
Virginie : Comment cultivez-vous la bio diversité des projets locaux ?
Pascal : Je fais partie d’un groupe « fromage bio » au sein du
groupement départemental des bio du département d’Ille-et-Vilaine, Agrobio35.
Je suis aussi dans des Cuma, je fais partie d’une association
environnementaliste : Libre Canut à Goven et je suis engagé dans l’association
Culture Bio de Guichen qui organise notamment Ille & bio en octobre.
Virginie : Comment cultivez-vous l’autonomie sur votre ferme ?
Pascal : Je produis moi-même des céréales, des protéagineux et des
légumineuses pour mes animaux. Je suis autonome en azote !
